amidon nom masculin : 1. Réserve glucidique intracellulaire, insoluble dans l'eau, hautement polymérisée caractéristique du règne végétal et qui abonde dans les organes souterrains (pomme de terre, igname, manioc), les graines (légumineuses, céréales), etc.
2. Solution colloïdale d'amidon dans l'eau, utilisée pour empeser le linge.
