artichaut nom masculin : 1. Plante cultivée de la famille des composées, dont l'inflorescence fournit, avant de s'ouvrir, un réceptacle (fond) qui est comestible ainsi que la base des bractées (feuilles).
2. Partie comestible de cette plante.
3. Pièce de serrurerie, hérissée de pointes, placée sur une clôture pour en empêcher l'escalade. Synonymes: chardon
