caséine nom féminin : 1. Principale protéine du lait.
2. Produit obtenu par caillage du lait écrémé et déshydratation de la caillebotte. (La caséine est utilisée dans l'industrie du papier et des colles, dans la fabrication d'apprêts pour textiles, de mouillants pour insecticides, d'aliments du bétail, etc.)
