confiserie nom féminin : 1. Fabrication de friandises à partir de sucre cuit, travaillé et aromatisé.
2. (Surtout au pluriel.) Produit vendu par le confiseur ; sucrerie.
3. Usine, magasin du confiseur.
4. Préparation et conservation des aliments par diminution de l'activité de l'eau ou par augmentation de la concentration en extrait au moyen d'addition de sucre, de sel ou de matière grasse ; usine mettant en œuvre ces techniques.
5. Ensemble des techniques nécessaires à la préparation des olives en saumure ; usine où l'on prépare les olives en saumure.
6. Conserverie de sardines.
