crémage nom masculin : 1. Remontée spontanée de la crème à la surface du lait au repos.
2. Addition d'air à un produit alimentaire pour lui donner une consistance plus légère.
3. Séparation par gravité des particules d'une émulsion.
4. Opération que l'on fait subir aux fils, et aux tissus, de lin surtout, pour leur donner une teinte blanc jaunâtre.
