crustacé nom masculin : 1. Invertébré arthropode, le plus souvent aquatique, ayant deux paires d'antennes, des yeux composés, un tégument chitineux plus ou moins imprégné de calcaire, une respiration branchiale, des anneaux (libres ou soudés) portant chacun une paire d'appendices dans la plupart des espèces. (Les crustacés forment une classe.)
2. Certains de ces animaux, d'eau douce ou d'eau de mer, comestibles (surtout pluriel).
