égouttage nom masculin : 1. Action d'égoutter ; fait de s'égoutter. Synonymes: égouttement
2. Élimination des eaux superficielles d'un sol.
3. En fromagerie, séparation du lactosérum et du caillé.
4. Écoulement, avant pressurage, du jus contenu dans la vendange foulée.
