encolure nom féminin : 1. Partie du corps des mammifères, en particulier du cheval, partant de la tête et qui s'unit avec le garrot, les épaules et le poitrail. (Chez le cheval, l'encolure peut présenter plusieurs aspects encolure normale ou bien sortie, encolure renversée, encolure de cygne, encolure rouée, encolure mal sortie.)
2. Cou de l'homme, considéré du point de vue de sa grosseur : Avoir une forte encolure.
3. Dimension du tour de cou d'une chemise d'homme.
4. Partie échancrée d'un vêtement autour du cou. Synonymes: décolleté
5. Aux courses de galop, distance, approximativement celle de la tête et du cou d'un cheval, qui sépare deux chevaux lors du passage du poteau d'arrivée.
