épinoche nom féminin : Petit poisson des eaux douces (gastérostéidé), sans écailles, à nageoire dorsale précédée de 3 fortes épines. (Nom usuel cordonnier. Chez l'épinoche, c'est le mâle, vivement coloré lors du frai, qui bâtit un nid d'herbes et assure la garde et l'oxygénation des œufs.)
