gouge nom féminin : 1. Ciseau creusé en gouttière, dont se servent les menuisiers, les forgerons, les chaudronniers, etc.
2. Ancien outil tranchant à lame courbe du cordonnier, qui servait à façonner les surfaces concaves des talons ; outil de machine effectuant un travail analogue.
3. Ciseau de sculpteur, de section plus ou moins concave, pour la taille du bois ou de la pierre tendre.
4. Outil du graveur sur bois servant à vider les champs.
