gratin nom masculin : 1. Préparation recouverte d’une croûte qui se forme à sa surface sous l’action de la chaleur, souvent composée de fromage râpé, mélangé ou non avec de la mie de pain ou de la chapelure : Gratin de macaronis.
2. Croûte qui se forme à la surface de cette préparation.
3. Familier. Particules d'aliments qui restent attachées au fond du plat, en particulier quand elles sont croustillantes, à base de fromage, etc.
4. Familier. Personnes les plus distinguées, les plus choisies, les plus élégantes d'une société, d'un milieu.
5. Mélange de colle, de phosphore et d'eau, utilisé après séchage, pour constituer les frottoirs pour allumettes.
