julienne nom féminin : 1. Nom usuel commun à quelques espèces de crucifères parfumées des genres Hesperis(julienne des dames, des jardins, d'Orient), Malcomia(julienne de Mahon, des bordures), Barbarea (julienne jaune).
2. Manière de tailler certains légumes en fins bâtonnets ; potage fait et servi avec des légumes ainsi taillés.
3. Autre nom de la lingue.
