jurançon nom masculin : 1. Vin d'appellation d'origine contrôlée du Sud-Ouest, rouge ou blanc, produit dans le Béarn. (Le blanc, très parfumé, est obtenu à partir de raisins récoltés à surmaturité.)
2. Cépage blanc des Pyrénées-Atlantiques, qui n'entre pas dans la fabrication du jurançon.
