malaxage nom masculin : 1. Action de malaxer.
2. Homogénéisation du beurre réalisée avant la sortie du produit du butyrateur.
3. Opération destinée à l'amélioration des qualités plastiques de la margarine.
4. Phase de fabrication de l'huile d'olive.
5. Dans la fabrication du sucre, brassage lent de la masse cuite, pour éviter la décantation des cristaux.
