moelle nom féminin : 1. Substance molle, graisseuse, qui remplit le canal médullaire et les alvéoles de la substance spongieuse des différents os, responsable de la production de tous les éléments figurés du sang. (On dit aussi moelle osseuse.)
2. Région axiale du cylindre central de la tige et de la racine, occupée généralement par de grosses cellules, non chlorophylliennes. (La moelle peut faire place à un canal médullaire, se charger de matières de réserve [canne à sucre-saccharose ; pomme de terre-amidon ; cactacées-eau], se sclérifier [racines âgées] ou s'étendre en rayons médullaires entre les faisceaux.)
3. Littéraire. Partie essentielle, substance de quelque chose : La moelle d'un livre. Synonymes: essence - quintessence - substance
