Définition(s) du mot PEPTONES


Définitions

peptone nom féminin : Mélange d'acides aminés et de polypeptides résultant de l'action d'une enzyme protéolytique (pepsine, papaïne, pancréatine, etc.) sur une substance protéique telle que la viande, le poisson, la fibrine, la caséine, le sang, etc.