tournesol nom masculin : 1. Plante annuelle (composée) de grande taille, à grosse inflorescence jaune qui se tourne vers le soleil, cultivée pour ses graines qui fournissent une huile alimentaire de qualité et un tourteau riche en protéines, servant à l'alimentation du bétail. Synonymes: soleil
2. Mélange de colorants employé comme indicateur coloré, bleu en milieu basique (pH = 8,3), rouge en milieu acide (pH = 4,5).
3. Matière colorante bleue tirée de la maurelle, ou croton des teinturiers.
